{"id":8584,"date":"2024-11-11T13:19:00","date_gmt":"2024-11-11T13:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lantierideparatico.netechlab.it\/lantieri-la-nobilta-dello-chardonnay-in-franciacorta\/"},"modified":"2025-01-14T10:54:21","modified_gmt":"2025-01-14T10:54:21","slug":"lantieri-la-nobilta-dello-chardonnay-in-franciacorta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lantierideparatico.it\/en\/lantieri-la-nobilta-dello-chardonnay-in-franciacorta\/","title":{"rendered":"Lantieri, la nobilt\u00e0 dello Chardonnay in Franciacorta"},"content":{"rendered":"\t\t
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La cantina di Capriolo, gestita da una storica famiglia franciacortina, esalta la bacca bianca borgognona nelle sue cuv\u00e9e in purezza. Con qualche deviazione dal percorso, come le sperimentazioni sull\u2019Erbamat e un Blanc de Noirs in uscita prossimamente.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Lo Chardonnay<\/strong> come stella polare, con qualche legittima licenza poetica. Lantieri<\/a> <\/strong>interpreta la vocazione della Franciacorta<\/strong> con tratto personale, ereditando una passione nobile e antica per il vino. L\u2019uva bianca di origine borgognona \u00e8 protagonista in purezza e nelle cuv\u00e9e<\/strong> aziendali, ed \u00e8 stata al centro di un appuntamento al Tec Restaurant di Milano.<\/p>

Dante e una storia antica di viticoltura<\/strong><\/h5>

I Lantieri de Paratico sono una storica famiglia bresciana<\/strong> con un passato nobiliare e radici franciacortine da pi\u00f9 di mille anni. La storia narra addirittura che nel castello della casata, nel borgo di Paratico in provincia di Brescia, sia stato ospite l\u2019esule Dante Alighieri <\/strong>e che la particolare forma del colle su cui si erge il maniero avesse ispirato il sommo poeta nel definire la struttura a gironi del Purgatorio.
Pi\u00f9 prosaicamente, la tradizione viticola della famiglia risale al XVI secolo quando i Lantieri erano fornitori (di vino fermo) alla corte dei signori Gonzaga di Mantova, Ferrara e Milano<\/strong>. Quella spumantistica \u00e8 declinazione altrettanto precoce. \u00abMio padre Giancarlo\u00bb, racconta Fabio Lantieri<\/strong>, che oggi guida la Cantina, \u00abera medico e ha iniziato per hobby. Ha ripreso la tradizione di famiglia a met\u00e0 degli anni \u201970 ed \u00e8 lui che ha iniziato a costruire l\u2019attuale cantina. \u00c8 stato tra i primissimi ad intraprendere una produzione di Metodo classico sul territorio e tra i pionieri della moderna Franciacorta. La sua era un\u2019iniziativa, per\u00f2, prettamente amatoriale. Verso i primi anni \u201890<\/strong> sono entrato io in azienda con Patrizia<\/strong>, mia moglie, strutturando la cantina e ampliando i vigneti e la produzione, anche se l\u2019intenzione \u00e8 mantenere una dimensione famigliare dell\u2019attivit\u00e0<\/strong>\u00bb.
Partita con poche migliaia di bottiglie, oggi l\u2019azienda produce 160 mila bottiglie di Franciacorta<\/strong>, oltre a 15 mila di vini fermi (in particolare Curtefranca) all\u2019anno.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Rispetto delle origini<\/strong><\/h5>

Gli ettari vitati dell\u2019azienda sono 25<\/strong> e sono adagiati sulle colline disegnate da una piccola valle tra Capriolo e Adro a un\u2019altitudine tra i 240 e i 280 metr<\/strong>i. I filari, che circondano la cantina e si spingono verso le pendici del Monte Alto, sono attraversati da correnti fresche che mantengono una marcata escursione termica tra giorno e notte. I terreni di natura silicio argillosa, particolarmente ricchi di breccia e materia calcarea, esprimono la massima vocazione nella coltura della vite praticata dalla Cantina Lantieri sugli stessi fin dal XVI secolo. Una zona che si caratterizza per le doti di freschezza<\/strong> e mineralit\u00e0<\/strong> che soffia nei suoi Franciacorta. \u00abQuesto terroir \u00e8 il nostro patrimonio, la nostra origine. Una tipicit\u00e0<\/strong> che cerchiamo di valorizzare e che vogliamo mantenere senza cercare di allargarci in altre zone del territorio\u00bb, ripete Fabio Lantieri.<\/p>

Chardonnay, un amore nato per caso<\/strong><\/h5>

Il timbro del territorio trova particolare esaltazione nell\u2019espressivit\u00e0 delle uve Chardonnay<\/strong>, un vitigno alla cui diffusione da queste parti ha contribuito anche il caso.
\u00abLa bacca bianca che tradizionalmente si piantava in Franciacorta era il Pinot bianco\u00bb, racconta Lantieri. \u00abTra la fine degli Anni \u201970 e l\u2019inizio degli \u201980 una carenza di barbatelle spinse i vivai fornitori a vendere Chardonnay alle Cantine, compresa la nostra, che lo introdussero inconsapevolmente. E fu una fortuna! Questa variet\u00e0, oltre a dare molti meno problemi di gestione, ha trovato qui in particolare una zona d\u2019elezione<\/strong> ed \u00e8 capace di interpretare i tratti di questi suoli come nessun\u2019altra\u00bb.<\/p>

Le referenze pi\u00f9 emblematiche<\/strong><\/h5>

Il Franciacorta Cuv\u00e8e Brut Docg 2021<\/strong>, nel quale allo Chardonnay viene aggiunto un saldo di Pinot bianco e Pinot nero (entrambi al 10%), e il Franciacorta Sat\u00e8n Docg<\/strong>, in cui il vitigno recita da solista, rappresentano eloquenti assaggi dell\u2019eleganza che il varietale \u00e8 in grado di esprimere. Il vintage Arcadia, Franciacorta Extra Brut Docg 2020<\/strong>, che affina 40 mesi sui lieviti, svela una complessit\u00e0 olfattiva e una profondit\u00e0 gustativa maggiori. Origines<\/strong> \u2013 Chardonnay al 75% e Pinot nero al 25% \u2013 che sui mesi ci resta 60 mesi, rappresenta la sublimazione della filosofia della Cantina: nata nel 2012, \u00e8 una Riserva declinata in versione Pas dos\u00e9 che richiama il primo Metodo Classico senza residuo zuccherino prodotto in Franciacorta nel 1974.<\/p>

Fughe dal sentiero maestro<\/strong><\/h4>

L\u2019anima \u201cchardonista\u201d di Lantieri lascia anche spazio a una certa vena sperimentale<\/strong>. Frutto di queste deviazioni dal \u201csentiero maestro\u201d sono le sperimentazioni sull\u2019Erbamat<\/strong>, un vitigno storico del territorio franciacortino a lungo finito nel dimenticatoio e oggi reinserito nel disciplinare di produzione fino a una percentuale del 10%.
\u00abNe abbiamo 1500 piante e nel 2021, viste le caratteristiche favorevoli dell\u2019annata, abbiamo deciso di dar vita a un esperimento fuori dalla Doc realizzando un Metodo Classico col 50% di Erbamat e il 50% di Chardonnay<\/strong>. \u00c8 un\u2019uva dalla grande discontinuit\u00e0 produttiva, che matura tardivamente ma \u00e8 anche in grado di sviluppare una grande acidit\u00e0. Caratteristica quest\u2019ultima che pu\u00f2 apportare benefici ai vini specie in un orizzonte di innalzamento delle temperature nei prossimi anni\u00bb.
Pi\u00f9 ambizioso e consistente \u00e8 invece il progetto Vintage Noir<\/strong>, un Blanc de Noirs millesimato da solo Pinot nero prodotto con l\u2019annata 2020, per il quale sono previsti tre anni di affinamento sui lieviti e qualche mese ancora di attesa prima di vederlo sugli scaffali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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> L’eggi l’articolo on-line<\/strong><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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