Franciacorta Gemmae Bio D.O.C.G.
Un Franciacorta biologico che incarna raffinatezza, naturalezza e versatilità, perfetto per celebrare ogni occasione speciale.
Uvaggio
- Chardonnay 100%
Prodotto da nostre uve biologiche raccolte a mano.
Vinificazione
Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini di acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti in media per 24 mesi.
Permanenza in bottiglia a contatto sui lieviti
Almeno 24 mesi.
Zuccheri
g/l 6
Colore
Luminoso e brillante, presenta un elegante giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, esaltando la vivacità del vino e la sua personalità.
Olfatto
Bouquet aromatico intenso e raffinato. Si apre con note fresche di agrumi, come limone e pompelmo, accompagnate da sentori di mela verde e pesca bianca. Emergono delicate sfumature floreali di biancospino e acacia, seguite da intriganti accenti di nocciola tostata e crosta di pane, grazie alla lunga permanenza sui lieviti.
Gusto
Raffinato ed elegante, si distingue per una piacevole freschezza e una cremosità che avvolge il palato. Sentori di agrumi maturi e frutta a polpa bianca si intrecciano con delicate note floreali e sfumature di crosta di pane, regalando una complessità aromatica sorprendente e persistente.
Accostamenti gastronomici
Perfetto con piatti di mare, come crudité di pesce, ostriche e tartare di tonno. Si abbina elegantemente anche a primi piatti delicati, formaggi freschi e carni bianche, esaltando ogni portata con la sua vivace mineralità.
Temperatura di servizio
8°
Gradazione alcolica
12,5°
Formati
0,75 L
