Lantieri Franciacorta

FRANCIACORTA

Il Metodo

Il Metodo Classico Franciacorta: Eccellenza e Tradizione

Il metodo classico Franciacorta è una delle tecniche di vinificazione più raffinate e prestigiose al mondo, rinomata per la sua capacità di produrre spumanti di straordinaria qualità e complessità. Questo metodo, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, è il cuore della tradizione vitivinicola della Franciacorta, una delle regioni vinicole più celebrate d’Italia.

La Preziosità del Metodo Classico

Il metodo classico, o metodo champenoise, è caratterizzato da un processo lungo e meticoloso che richiede pazienza e maestria. Dopo la prima fermentazione, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di zucchero e lieviti per avviare una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Questo processo conferisce al vino le sue delicate bollicine e la sua finezza.

Unicità e Qualità

La Franciacorta, situata nel cuore della Lombardia, beneficia di un microclima ideale e di terreni ricchi di minerali, che conferiscono ai suoi spumanti una freschezza e una complessità uniche. I vini Franciacorta sono prodotti principalmente con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, ognuna delle quali contribuisce a creare un profilo aromatico distintivo.

La lunghezza del periodo di maturazione sui lieviti, che può estendersi per anni, conferisce ai Franciacorta una qualità eccezionale, con una mousse cremosa e un bouquet ricco di note di crosta di pane, frutta secca e spezie. Questo metodo di produzione, insieme alla dedizione e alla tradizione delle cantine della Franciacorta, rende ogni bottiglia un’esperienza di degustazione irripetibile.

Il Franciacorta è più di un semplice spumante; è un simbolo di eleganza e raffinatezza, un vero e proprio tesoro della viticoltura italiana che incarna la passione e l’arte dei produttori locali.

Le Uve

CHARDONNAY
PINOT NERO
PINOT BIANCO max 50%
ERBAMAT max 10%
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Vendemmia
La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, preservando l'integrità dei grappoli e selezionando solo le uve migliori.

Periodo: da metà agosto a metà settembre, in base all’annata.
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Trasporto in cantina
Le uve, raccolte in cassette di plastica per evitare schiacciamenti, vengono rapidamente trasportate in cantina per preservarne freschezza e qualità.
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Pressatura
I grappoli interi vengono sottoposti a una soffice pressatura, per ottenere solo il mosto fiore, la parte più nobile del succo d’uva.
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Prima fermentazione
Il mosto fiore fermenta una prima volta, trasformandosi in vino base, sviluppando gli aromi e la struttura che caratterizzeranno il Franciacorta.
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Assemblaggio Cuvée
Differenti varietà di vigneti, annate e caratteristiche vengono sapientemente assemblate per creare cuvée uniche e bilanciate.
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Tiraggio
Il vino viene imbottigliato insieme a zuccheri e lieviti, avviando il processo di rifermentazione in bottiglia.
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Seconda fermentazione
Durante la seconda fermentazione in bottiglia, il vino sviluppa naturalmente anidride carbonica, dando origine al perlage raffinato del Franciacorta.
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Periodo di affinamento
Le bottiglie riposano sui lieviti per un periodo minimo di:

18 mesi: Franciacorta
24 mesi: Franciacorta Rosé e Satèn
30 mesi: Franciacorta millesimato, Rosé e Satèn millesimati
60 mesi: Franciacorta riserva, Rosé e Satèn riserva
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Remuage
Le bottiglie vengono posizionate su appositi cavalletti e ruotate gradualmente, portando i residui solidi verso il collo per facilitarne l’eliminazione.
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Refrigerazione
Il collo della bottiglia viene immerso in una soluzione refrigerante, formando un tappo di ghiaccio che intrappola i residui di lieviti.
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Sboccatura
Con la sboccatura, il tappo di ghiaccio contenente i lieviti esausti viene rimosso, lasciando il vino perfettamente limpido.
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Rabbocco
La bottiglia viene colmata con il liqueur d’expédition, una miscela segreta che dona equilibrio e personalità al Franciacorta.
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Tappatura
La bottiglia viene sigillata con un tappo di sughero e fissata con una gabbietta di metallo, garantendo la tenuta della pressione.
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Etichettatura
Ogni bottiglia viene etichettata con cura, riportando le informazioni che raccontano la sua unicità e storia.
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Contrassegno di Stato DOCG
Il contrassegno di Stato DOCG, posto sul collo, certifica l’eccellenza e l’autenticità del Franciacorta.
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Packaging
Infine, le bottiglie vengono confezionate con attenzione per la distribuzione, pronte a essere apprezzate in tutto il mondo.